Opprinnelsen til kaffe
Den fascinerende historien til NESCAFÉ®
5 min
Kaffekunnskap
Du finner NESCAFÉ® i hyller og på disker over hele verden. Det er en pålitelig inspirasjonskilde som du kan ty til om og om igjen, og som gjør at du får mest mulig ut av morgenen – enten alene eller sammen med dine kjære. Det er nesten som om NESCAFÉ® alltid har vært der, klar til å levere den herlige og rike smaken, kjent og elsket verden over. Men det har ikke alltid vært slik. NESCAFÉ®s historie er like inspirerende som enhver god kopp med kaffe.
Idéen bak instant kaffe
Historien startet i 1929, da Louis Dapples, leder for styret i Nestlé, mottok en svært spesiell forespørsel fra Brasil. For å kunne bekjempe det enorme kaffeoverskuddet i landet ble det foreslått at Nestlé skulle lage et kaffeprodukt som var raskt å lage og som også reduserte mengden unødvendig avfall fra Brasils kaffebønneavlinger.
Den opprinnelige ideen var å produsere en firkantet kaffetablett som kun trengte å bli tilsatt varmt vann for å lage kaffe på et øyeblikk. En betydelig mengde forskning viste imidlertid at den ikoniske smaken ikke kunne bevares, noe som betød at tablettformatet ikke var løsningen. Da denne ideen falt bort, gikk kjemikeren Max Morgenthaler tilbake til planleggingsstadiet.
NESCAFÉ®-merket blir til
Morgenthaler hadde ideen om å lage et pulver i stedet for en terning, og han oppdaget at smaken ble best bevart når karbohydrater ble tilført produktet, hvilket produserte et resultat som liknet mye mer på kaffebønnene. Etter 7 år med møysommelig utvikling ble denne pulverkaffen lansert i Sveits under NESCAFÉ®-navnet. Det nye produktet slo an med det samme, og de årlige reservene ble solgt ut på bare to måneder. I 1940 ble NESCAFÉ® solgt i mer enn 30 land, på hvert eneste kontinent. Men dette var bare begynnelsen på historien til NESCAFÉ®, og en spennende utvikling ventet fremdeles ...
Tidlig på 2000-tallet startet NESCAFÉ® en reise mot å bli et av de mest bærekraftige kaffemerkene i verden, noe som førte til lanseringen av Fairtrade-sertifisert NESCAFÉ® Partners-blandingen i 2005 – den første i verden.
Andre verdenskrig brakte med seg en annen kamp
Da andre verdenskrig brøt ut, var NESCAFÉ®-pulverkaffe inkludert i nødrasjonene til alle amerikanske soldater. Da krigen gikk mot slutten i 1945, ble NESCAFÉ® lagt til i CARE-pakker til befolkninger i nød rundt om i Europa og Japan, noe som ble et viktig vendepunkt i NESCAFÉ®s historie.
Konkurrentenes fremvekst
Det var helt naturlig at kaffekonkurrenter dukket opp, da produktet ble stadig mer populært. For å kunne ligge foran måtte NESCAFÉ® fortsette med innovasjon. Tidlig på 1950-tallet ble det oppdaget at de smaksbeskyttende karbohydratene – tidligere funnet i glukoseløsninger – kunne ekstraheres direkte fra kaffebønnen, noe som førte til et mye rikere produkt.
Raffinering av produktet
1960-tallet var et annet viktig vendepunkt i historien til NESCAFÉ®, som begynte med tiårets økonomiske oppsving, der forbedrede produksjonsprosesser ble introdusert. I 1962 forsvant den opprinnelige boksen, og den ble byttet ut med den mer sofistikerte glassbeholderen som vi har i dag. Den andre halvdelen av 60-tallet var også full av nyutviklinger, og NESCAFÉ® GOLD ble lansert i Europa i 1965. Et nydelig produkt som overbeviste et enda større antall kaffedrikkere. I 1966 utviklet oppskriften seg fra pulver til granulat, og i 1967 ble det ikoniske røde kruset til NESCAFÉ® introdusert.
Siden århundreskiftet har NESCAFÉ® vært opptatt av å sikre at kaffen produseres så bærekraftig som mulig. Merket er på en reise mot 2030 hvor det tar sikte på å oppnå 100 % ansvarlig anskaffet kaffe og 50 % anskaffet med regenerative jordbruksmetoder.
Dagens samfunnsfavoritter
Oppdag noen av de mest likte artiklene fra hele nettstedet
